Napravite burek kao iz buregdžinice: Ovo je provjereni recept

Recept:

Sastojci (tijesto)

  • 350 gr brašna
  • 1 jaje
  • 3 grama soli
  • 150 ml vode
  • 50 ml ulja

Sastojci (mesni fil)

  • 500 grama mljevene junetine
  • 100 ml vruće vode
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 češanj bijelog luka
  • 10 grama soli
  • 3 grama bibera/papra

 

Priprema (tijesto)

Pomiješajte lagano sve sastojke za tijesto i počnite da mijesite 2-3 minute. Dodajte u tijesto samo polovinu ulja, a drugu polovinu ostavite za kasnije. Kada ste zamijesili tijesto dodajte malo ulja te umijesite tijesto u ulju.

Razdvojite tijesto na 6 kuglica. Stavite loptice tijesta na tanjir te pokrijte sa providnom folijom. Ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi i sat vremena ili više u frižideru. Napomena: Tijesto može da vam stoji i preko noći u frižideru.

Priprema (mesni fil)

Pomiješajte lagano sve sastojke za mesnu masu. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat.

Razvijanje kora i filovanje.

Pospite radnu površinu s brašnom i odvojite jednu lopticu tijesta i počnite da razvijate oklagijom i rukama. Ponovite postupak za onoliko puta koliko kuglica tijesta imate, u ovom slučaju 6.

Podijelite mesni fil također na 6 dijelova i počnite da rasipate meso po kori. Pospite s malo ulja, dvije do 3 kašike, zavisno koliko volite mastan burek te zamotajte kore lagano. Odsijecite rubove ako su previše prazni te umotajte lagano burek.

Stavite bureke u tepsiju te premažite sa malo ulja te ostavite na sobnoj temperaturi samo 10 minuta prije pečenja. Zagrijte pećnicu na 250°C i pecite pitu 15 minuta zavisno od rerne. Pred kraj pospite burek sa samo malo vruće vode u koju ste dodali samo kašičicu putera. Vratite u rernu na samo jednu minutu da se zapeče, prenosi “Dobra kuhinja“.

Izvor:haber.ba