JESTE LI IKAD PROBALI ‘RASTOPLJENI LUK’: EVO RECEPTA, TOPI SE U USTIMA

Luk će izgubiti svoju ljutinu i hrskavost ako ga ispečete u rerni te dodatno omekšate pilećim temeljcem.
Štaviše, ovaj se recept zove rastopljeni luk jer je povrće toliko nježno nakon termičke obrade da se topi u ustima…

Sastojci za rastopljeni luk:

4 velika luka sveukupne težine oko 1 kilograma
125 ml pilećeg temeljca
2 kašike ekstradjevičanskog maslinovog ulja
1 kašika rastopljenog putera
1 kašika svježe nasjeckanog timijana
1 čajna kašikica soli
½ čajne kašikice mljevenog bibera

Priprema luka:

Zagrijte rernu na 230 Celzijevih stepeni.
Luk očistite i narežite na komade veličine oko 2 i po centimetara.
Pomiješajte ulje, puter, sol, papar i timijan te tom mješavinom namažite komade luka.
Luk stavite peći u rernu na 30 do 35 minuta dok površina ne dobije lijepu karameliziranu boju. Na pola pečenja preokrenite luk da obje strane budu iste.
Po isteku vremena u lim za pečenje pažljivo ulijte pileći temeljac i sve zajedno pecite još 15 do 20 minuta, odnosno dok se temeljac ne reducira, a luk postane vrlo mekan.
Poslužite kao prilog mesu.
Dobrobiti konzumiranja luka

Crni luk sadrži vitamine i minerale, folnu kiselinu, željezo, hranljiva vlakna i hranljive sastojke. Zahvaljujući njegovom jedinstvenom sastavu smanjuje upale u organizmu i jača imunitet. Luk je zdrav i ljekari ga preporučuju za ishranu ljudi sa mnogim oboljenjima.

Pored toga što sadrži vitamine i minerale, naprimjer, vitamin C, vitamine B grupe, vlakna, sadrži flavonoide, koji djeluju kao antioksidanti, smanjuju upalne procese u organizmu. Najčešće djeluju na kardiovaskularne procese, dijabetes i onkološka oboljenja. Također, luk pozitivno utiče i na imunitet.
Luk pomaže i u snižavanju unosa soli u organizam
Izvor:hayat.ba