BOMBA TORTA PO STARINSKOM RECEPTU: POSLASTICA DOSTOJNA KRALJEVA, A BIĆE UKRAS SVAKE SVEČANE TRPEZE

Bomba torta toliko je ukusna i sočna da je dostojna bilo koje svečane trpeze, a uz ovaj recept nema šasne da vam ne uspije.

Bomba torta nekada je bila nezaobilazna na svim proslavama, a njen recept malo je pao u zaborav.

Sastojci:

Za koru:

6 jaja

6 kašika šećera

200 g mljevenih oraha

2 kašike brašna

1 kašikica praška za pecivo

Fil:

250 g maslaca ii margarina

300 g mljeveneg keksa

200 g mljevenih oraha

6 žumanaca

150 ml gustog soka od breskve

200 g šećera

Karamelizovani šne od bjelanaca:

6 bjelanaca

12 kašika šećera

6 kašika šećera za karamel

Priprema:

Za koru – Umutiti pjenasto jaja i šećer, postepeno dodavati orahe uz lagano miješanje, na kraju brašno i prašak za pecivo. Peći u kalupu prečnika 27 cm. u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.

Za fil – Na pari umutiti žumanca i šećer dok ne postane svijetla i gušća smjesa, zatim još malo držati na pari, oko 5 minuta, lagano ručno miješajući, skloniti sa pare pa ostaviti da se ohladi.

Pjenasto umutiti maslac pa dodati ohlađena žumanca, keks, orahe i sok. Sve izmiješati pa staviti preko ohlađene kore.

Na kraju pripremiti i šne od bjelanaca.

Umutiti bjelanca u čvrst snijeg.

Staviti 6 kašika šećera da se istope i postanu karamel. Ovdje treba paziti da karamel ne izgori, radite na umjerenoj temperaturi. Tako vreo i tečan karamel sipati u tankom mlazu u snijeg od bjelanaca stalno muteći miskerom najvećom brzinom, I kad ste nasuli karamel, mutite još oko 2, 3 minuta. Odmah staviti preko torte.

Izvor: hayat.ba