Univerzalno ludo tijesto savršene mekoće: Pravi se od svega 6 sastojaka i može da stoji u frižideru danima

Slana i slatka peciva su dobar izbor za doručak i večeru, a najbolje rješenje je priprema univerzalnog tijesta od kog se mogu napraviti kiflice, perece, štapići, đevreci, kajzerice, buhtle…
Takozvano ludo tijesto koje se pravi od svega šest sastojaka je sjajno rješenje, tim prije što može da stoji u frižideru danima i da po potrebi odvajate količinu koju ćete ispeći.

Sastojci:
1 kg brašna tip 400
500 ml kisele vode
40 g svežeg pekarskog kvasca (ili 7 g suhog kvasca)
2 kašike šećera
3 kašičice soli
10 kašika ulja
Priprema:
U posudu sipajte 100 mililitara kisele vode, pa je blago zagrijte. Sklonite vodu sa šporeta, dodajte joj kvasac, šećer i malo brašna, pa razmutite i ostavite da zapijeni.

U veliku činiju sipajte brašno, dodajte aktivirani kvasac, so, ulje i postepeno sipajte preostalu kiselu vodu. Umjesite tijesto koje će biti meko i elastično. Kad testo počne da se odvaja od dlanova, pokrijte ga pamučnom krpom i ostavite sat vremena da narasta.

Ovako pripremljeno tijesto možete odmah da oblikujete u kifle, perece, štapiće…, i da ga stavite u tepsiju, pa da opet ostavite da odstoji sat vremena. Tad će biti spremno za pečenje u rerni na 200 stepeni dok ne porumeni,
Preostalo tijesto stavite u nauljenu kesu moju ćete zavezati i držati u frižideru. Da bi peciva koja pravite od ovog tijesta bila vazdušasta i mekana obavezno ih ostavite da odstoje u tepsiji barem sat vremena prije pečenja, piše Telegraf.

Izvor:haber.ba